Kategórie receptov
FILTRÁCIA

Jednoduché bezlepkové košíčky s citrónovým krémom

Počet ingrediencií
12
Počet porcií
8
Sacharidy na jednu porciu
55 g
Čas prípravy
45 minut
 
Bez lepku Bez lepku

Postup prípravy

Kysanou smetanu (40 g), studenú vodu (50 g) a ocet (1 ČL) spolu promícháme v malé misce.

Múku prosejeme spolu se solí (2 g) a cukrem (12 g).

Studené a tuhé máslo (100 g) nakrájíme na malé kostky, které dáme do moučné směsi a jen zlehka promícháme (mixérem nebo vařečkou) tak, aby se nám vytvořila drobenka.

Pak přidáme tekutou směs vody, smetany a octa a mícháme jen tak, aby se nám akorát vytvořila koule těsta, která drží pohromadě. Tuto ihned zabalíme do potravinové fólie a necháme alespoň hodinu odpočívat v chladničce.

Po odpočinutí těsto vyjmeme z chladu, necháme ho asi 10-15 min při pokojové teplotě, pak ho rychle zpracujeme (například vyválíme, povykrajujeme kolečka, které dáme na opačnou stranu muffinového plechu a vyformujeme kalíšky, nebo vyválíme větší kruh a vyložíme ním dortovou formu). Připravené plechy s těstem dáme ještě zpět do chladničky zchladit. Chlazení při tomto cestě má svůj význam, udržuje tak máslo v tuhém stavu, aby se neroztékalo a zároveň tak docílíme výsledný křehký a lístkový efekt těsta. Pečeme.

 Citrónový krém: 3 citrony, 1½ šálku krystalového cukru, 125 g másla, 5 žloutek, Špetka soli.

Chemicky neošetřené citrony ostrouháme (pozor, abychom strouhaly jen žlutou kůru). V mixéru nejprve řádně promícháme cukr a citronovou kůru. Citrónový cukr pak utřeme v misce spolu s máslem. Postupně po jednom přidáváme žloutky. Nakonec přidáme šťávu z citronů a špetku soli. Celou směs vaříme asi 10-15 minut na mírném plameni za stálého míchání. Chladnutím krém ztuhne. Tohoto krému vám vyjdou asi 2 menší sklenice. Můžete je uskladnit v chladničce, vydrží i několik týdnů a krém se dá použít i na jiné účely (k zmrzlině, na krémy – rozmíchat s mascarpone nebo šlehačkou, jako náplň do dortů nebo koláčů…).

Vychladnutý a ztuhlý krém naneseme do košíčků. 3 bílky vyšleháme se 100 g krystalového cukru nad párou do tuha, sněhem ozdobíme košíčky a pokud máme, pomocí cukrářské propánové pistole jemně opálíme povrch bílek.

Vytlačiť recept (PDF)
Bezgluténová múka PROMIX®-PK špeciál 1000 g
200 g
Bezgluténová múka PROMIX®-PK špeciál 1000 g
Bezgluténová múka PROMIX®-PK špeciál 1000 g
Výrobca
Novalim s.r.o.
Nutričné hodnoty na: 100g Porcie (25g)
Sacharidy 88g 22g
Cukry
Proteiny 1,4g 0,4g
Tuky 1g 0,3g
Vláknina
Energie 1561Kj 390Kj
Bez lepku Bez lepku
BABIČKA Smotana kyslá 14% 200 g
40 g
BABIČKA Smotana kyslá 14% 200 g
BABIČKA Smotana kyslá 14% 200 g
Výrobca
LEVICKÉ MLIEKÁRNE a.s.
Nutričné hodnoty na: 100g Porcie (5g)
Sacharidy 4g 0,2g
Cukry 3,5g 0,2g
Proteiny 2,9g 0,1g
Tuky 14g 0,7g
Vláknina
Energie 640Kj 32Kj
Bez lepku Bez lepku
Citróny
150 g
Citróny
Citróny
Výrobca
Potraviny bez dodávateľa
Nutričné hodnoty na: 100g Porcie (18.75g)
Sacharidy 11g 2,1g
Cukry
Proteiny 0,3g 0,1g
Tuky 0g 0g
Vláknina
Energie 163Kj 31Kj
Bez lepku Bez lepku
Čučoriedky
100 g
Čučoriedky
Čučoriedky
Výrobca
Potraviny bez dodávateľa
Nutričné hodnoty na: 100g Porcie (12.5g)
Sacharidy 13g 1,6g
Cukry
Proteiny 0,7g 0,1g
Tuky 0,7g 0,1g
Vláknina
Energie 234Kj 29Kj
Bez lepku Bez lepku
Pitná voda nesýtená
50 g
Pitná voda nesýtená
Pitná voda nesýtená
Výrobca
Potraviny bez dodávateľa

{"Výrobek bez změřených nutričních hodnot."}
 
Podľa nariadenia EÚ č. 1169/2011 nie je výrobca povinný zverejniť nutričné hodnoty.

Cukor múčka
6 g
Cukor múčka
Cukor múčka
Výrobca
Potraviny bez dodávateľa
Nutričné hodnoty na: 100g Porcie (0.75g)
Sacharidy 100g 0,8g
Cukry 97g 0,7g
Proteiny 0g 0g
Tuky 0g 0g
Vláknina 0g 0g
Energie 1700Kj 13Kj
Bez lepku Bez lepku
Cukor kryštál
225 g
Cukor kryštál
Cukor kryštál
Výrobca
Potraviny bez dodávateľa
Nutričné hodnoty na: 100g Porcie (28.125g)
Sacharidy 100g 28g
Cukry 100g 28g
Proteiny 0g 0g
Tuky 0g 0g
Vláknina 0g 0g
Energie 1700Kj 478Kj
Bez lepku Bez lepku
Vajcia
150 g
Vajcia
Vajcia
Výrobca
Potraviny bez dodávateľa
Nutričné hodnoty na: 100g Porcie (18.75g)
Sacharidy 0,1g 0g
Cukry 0,1g 0g
Proteiny 13g 2,4g
Tuky 11g 2,1g
Vláknina 0g 0g
Energie 627Kj 118Kj
Bez lepku Bez lepku
Ocot
5 g
Ocot
Ocot
Výrobca
Potraviny bez dodávateľa
Nutričné hodnoty na: 100g Porcie (0.625g)
Sacharidy 0,3g 0g
Cukry 0,1g 0g
Proteiny 0,3g 0g
Tuky 0,1g 0g
Vláknina
Energie 50Kj 0Kj
Bez lepku Bez lepku
Maslo
225 g
Maslo
Maslo
Výrobca
Potraviny bez dodávateľa
Nutričné hodnoty na: 100g Porcie (28.125g)
Sacharidy 0,8g 0,2g
Cukry 0,8g 0,2g
Proteiny 0,8g 0,2g
Tuky 82g 23g
Vláknina
Energie 3061Kj 861Kj
Bez lepku Bez lepku
Žítok
56 g
Žítok
Žítok
Výrobca
Potraviny bez dodávateľa
Nutričné hodnoty na: 100g Porcie (7g)
Sacharidy 0g 0g
Cukry
Proteiny 16g 1,1g
Tuky 31g 2,2g
Vláknina
Energie 1532Kj 107Kj
Bez lepku Bez lepku
Jedlá soľ
3 g
Jedlá soľ
Jedlá soľ
Výrobca
Potraviny bez dodávateľa
Nutričné hodnoty na: 100g Porcie (0.375g)
Sacharidy 0,3g 0g
Cukry 0,1g 0g
Proteiny 0,3g 0g
Tuky 0,1g 0g
Vláknina 0,3g 0g
Energie 50Kj 0Kj
Bez lepku Bez lepku