Pardubické medovníčky

Postup prípravy

Zmiešame všetky suroviny na sirup (500 g cukru, 250 ml vody a 1 lyžičku sódy) a mierne necháme variť 5 – 7 minút. Všetky suroviny na cesto (múku, kypriace prášky, škoricu, 50 g džemu, vajce a vychladený sirup) zmiešame, zabalíme do potravinárskej fólie do druhého dňa. Cesto rozdelíme na 7 častí, rozvaľkáme na 3 mm. Vykrajujeme a pečieme na papieri na pečenie 3 – 5 min. na 200 °C, aby boli hladké, nepripečené. Zvyšky po vykrojení zo 6. a 7. cesta upečieme na plechu a vychladené pomelieme na náplň. Mleté orechy sparíme horúcou vodou asi 1,5 dl a pridáme približne 350 ml džemu. Nakoniec podľa hustoty môžeme pridať ešte vodu alebo rum. Zlepujeme dva perníky náplňou a polejeme čokoládou.