Piškótky s brusnicami a pistáciami

Postup prípravy

Rúru predhrejeme na 160 °C. Zmiešame múku s práškom do pečiva (1 ½ čajovej lyžičky). Maslo s cukrom vymiešame ručným mixérom dopenista, vmiešame 3 vajíčka a postupne pridávame múku. Spracujeme na hladké cesto. Ostrým nožom vyškrabeme semienka z vanilkových strukov (2 ks) a zmiešame s nastrúhanou citrónovou (½ polievkovej lyžice) a pomarančovou kôrou (½ polievkovej lyžice). Brusnice a pistácie nahrubo nasekáme a vmiešame do cesta. Plech vystelieme papierom na pečenie. Z cesta vypracujeme dve dlhé rolky, ktoré pečieme cca 35 minút. Po upečení necháme vychladnúť. Chladné rolky ostrým nožom nakrájame na tenučké plátky, ktoré následne ešte dopečieme 8 – 10 minút, kým nie sú sušienky chrumkavé. Vyberieme z rúry a necháme vychladnúť.