Bezlepkové vianočné perníčky

Postup prípravy

V miske spracujeme cesto z Universal mix (330 g), Fine mix (100 g), pridáme na kocky nakrájané zmäknuté maslo (70 g) a ostatné suroviny (5 PL med, 3 ks vajcia, ¼ KL Sóda bikarbóna Liana, 140 g práškový cukor). Vypracujeme kompaktné cesto, ktoré zabalíme do fólie a necháme v chladničke odležať 24 hodín. Odležané cesto rozdelíme na 2 časti na pomúčenej pracovnej doske. Premiesime a vyvaľkáme 3 - 4 mm hrubý plát. Rôznymi vianočnými formičkami vykrajujeme perníčky a ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Vyhrejeme rúru na 170°C a pečieme 8 - 10 minút. Ihneď po vybratí z rúry potrieme tenkou vrstvou vymiešaného žĺtka s vodou. Po vychladnutí ozdobíme.