Cestoviny s omáčkou pesto

Postup prípravy

Cestoviny uvaríme podľa návodu v osolenej vode. Kým sa uvaria, pripravíme si omáčku pesto. Do kuchynského mixéra s rotačným nožom dáme hrsť píniových alebo kešu orieškov, ktoré sme si nasucho opražili na panvici. Pridáme hrsť umytej a osušenej bazalky, na plátky nakrájaný väčší cesnak a rozmixujeme. Prilejeme citrónovú šťavu a postupne prilievame olej, kým nie je zmes hladká. Nakoniec pridáme soľ, čierne korenie a parmezán. Znovu premixujeme. Pokiaľ sa nám zdá pesto husté, môžeme ho rozriediť olejom. Naopak, ak je príliš riedke, môžeme pridať ešte trochu parmezánu. Uvarené cestoviny scedíme a ihneď premiešame s omáčkou pesto. Ozdobíme lístkami bazalky a hoblinami parmezánu.