Pavlova

Postup prípravy

1. 4 bielky vyšľahajte dotuha ručným mixérom. Zmiešajte 125 g cukru, 100 g práškového a 15 g potravinárskeho škrobu, preosejte a pri miešaní prisypávajte do snehu z bielkov. Asi 5 minút šľahajte, kým hmota nestuhne.
2. Predhrejte rúru na 120 °C (teplovzdušnú rúru: 100 °C). Vrecko na zdobenie s hviezdicovým hrdlom naplňte snehom z bielkov a na plechu s papierom na pečenie vytvarujte 8 pusiniek. Pavlova pečte v predhriatej rúre 90 minút. Nakoniec nechajte vychladnúť 2 hodiny vo vypnutej zatvorenej rúre.
3. Medzitým umyte a očistite 500 g jahôd. 150 g jahôd a 50 g brusnicového alebo ríbezľové želé zmiešajte a vytvorte pyré. 250 ml Rama Cremefine alebo smotany vyšľahajte dotuha ručným mixérom a primiešajte do pyré. Nakoniec nechajte krém z jahôd a brusníc vychladnúť.
4. Zvyšné jahody nakrájajte na jemné pásiky. Do misy nalejte 150 ml vody, primiešajte 25 g práškového cukru a vymiešajte metličkou na sneh. Dovnútra vložte jahody.
5. Zdobiace vrecko s hviezdicovým hrdlom naplňte krémom z jahôd a brusníc a dajte na pusinky kopčeky krému. Jahody položte na kopčeky krému. Nakoniec ozdobte mätou a dezert Pavlova s jahodovým a brusnicovým krémom ihneď servírujte.