Zákusok Harlekýn bez lepku

Postup prípravy

Bielky (7 ks) s cukrom vyšľaháme, pridáme mandľovú múku, Promix PK, preosiate kakao (2 PL), kypriaci prášok a dobre premiešame. Cesto vylejeme do maslom vymazanej tortovej formy s priemerom  24 cm a pri teplote 175°C pečieme približne 35 minút.

Medzitým si pripravíme parížsku šľahačku.Za stáleho miešania necháme zovrieť 500 ml smotany s nalámanou čokoládou (200 g) a kakaom (1 PL). Ihneď odstavíme, necháme poriadne vychladnúť najprv pri izbovej teplote a potom aspoň hodinu v chladničke a nakoniec vyšľaháme na krém. Korpus potrieme najprv parížskou šľahačkou a na to natrieme bielu šľahačku (vyšľahanou smotana 500 ml). Posypeme postrúhanou čokoládou a dáme opäť vychladiť.