Šalát z quinoy, tuniaka a šošovice

Postup prípravy

Quinou varíme v pomere 3 : 1 (3 dávky vody, 1 dávka quinoy). Quinou varíme so strúčikom cesnaku a polovicou lyžičky soli. Varíme 15 minút. Premiešame a necháme vychladnúť. Uvaríme šošovicu a opláchneme studenou vodou. Cibuľu olúpeme a nakrájame na malé kocky, dáme do studenej vody a necháme odstáť 20 minút. 12 prepeličích vajíčok varíme 3 minúty alebo 4 vajcia varíme 10 minút vo vriacej vode. V miske premiešame quinou, šošovicu, nakrájanú zeleninu (mrkvu, zeler, paradajku a avokádo) na malé kocky a scedeného tuniaka. Z 20 ml oleja, 1 lyžice vínneho octu, šťavy z polovice citróna, soli a čierneho korenia pripravíme dresing. Dobre premiešame a pridáme do šalátu.